Spring naar inhoud

Cheese Anti-Leak

Het is een uitdaging om gepaneerde kaasproducten krokant en zonder het lekken van kaas te produceren en bereiden.

Anti-Leak cheese solution

Bij kaasproducten zoals mozzarella sticks, is het de uitdaging dat de vulling niet weglekt tijdens het bereiden. Tegelijkertijd wil je dat de kaas een mooie zachte en romige textuur heeft.  Koopmans heeft de perfecte oplossing voor beide uitdagingen.

  • De bind oplossing Koopmans Bind-it™  zorgt voor kaasvullingen die goed te verwerken zijn én een perfecte kaas textuur in het eindproduct geven.
     
  • Onze speciale Koopmans Anti-Leak Batter is vervolgens de juiste oplossing die voorkomt dat de kaas uit de producten lekt tijdens het bakken of frituren. Voor een smaakvolle en knapperige eindcoating kunnen verschillende soorten paneermeel worden toegepast.
     

Voordelen van de gecombineerde totaaloplossing voor kaasvullingen:

  • Goede bakprestaties, geen lekkage van kaas
  • Label voordelen; herkenbare ingrediënten op het etiket
  • Uitstekende kaasbindende eigenschappen
  • Goed smaakprofiel
  • Crunchy coating
  • Eenvoudig in de productie te hanteren
  • Vries/dooi stabiel

Klik hier voor de volledige brochure over dit concept >

Deze combinatie geeft knapperige producten met veel smeuïge kaas die niet weglekt. Ideaal!

Judith Kah - Technoloog bij Koopmans